#광안동곱창거리 말을 많이 하는 날에는 이상하게 목에 기름칠이 하고 싶다.
당연히 일이 많아 목이 아플 정도로 얘기하는 날에는 광안동 곱창거리로 향한다.
위치 : 부산시 수영구 무학로9번길 141 더폼타워 1층 영업시간 : 15:00~02:00, 매일 예약 및 문의 : 051-757-4001 네이버 지도
#수영역곱창 이 거리는 수영역곱창거리로도 알려져 있으며, 양곱창집이 즐비하게 늘어서 있습니다.
그중 우리가 향한 곳은 아늑한 분위기와 친절한 주인이 있는 한우 전문점 소망곱창이었다.
내부
#수영양곱창이 이 동네의 특징이라면 이렇게 좌석이 모두 주방을 바라보는 바 테이블로 되어 있다는 점이다.
이런 구조로 되어있어서 주인분이 주방을 여기저기 돌아다니며 고기를 하나하나 굽고 검사하시는 모습이 참 좋네요. .
물론, 여러 사람이 모였을 때 서로 마주볼 수 있는 넓은 좌석도 있습니다.
내부에는 큰 테이블이 4개 있었는데 사람이 있어서 일부만 포함되었습니다.
메뉴
#수영역식당 이곳의 대표메뉴는 간판에 적힌 특별메뉴와 양곱창 모듬이다.
이렇게 심플한 메뉴라는 것은 그만큼 메뉴에 대한 자신감이 있다는 뜻이다.
저희는 모듬요리 2인분을 주문했습니다.
기본반찬 #소망양고기곱창 이곳의 기본반찬이 정말 푸짐하게 나옵니다.
다양한 야채와 양념을 곁들여 먹을 수 있다는 점이 특징이다.
가장 대표적인 요리는 양파간장과 부추, 상추, 양배추를 섞어 만든 요리로 조화로운 맛이 매우 매력적이다.
하나는 짭짤하고 달콤한 맛이고, 하나는 살짝 매콤하고 고소한 맛이라 입맛에 맞게 드시면 됩니다.
랩으로 먹기 좋은 신선한 야채가 듬뿍 제공됩니다.
양상추, 양배추 외에도 고추, 당근, 파 등 신선한 채소의 본연의 맛을 살려 고기를 즐기기에도 좋다.
그리고 정말 매력적이었던 것은 바로 이 동치미였습니다.
매콤하면서도 상큼한 동치미의 맛과 아삭아삭한 무가 어우러져 식욕을 돋우기 딱 좋았습니다.
반찬만 봐도 벌써 마시고 싶어져서 자연스럽게 잔을 들어올리게 됐다.
오늘은 좋은 하루였다고 이야기를 나눴습니다.
이제 주인이 천천히 불을 켜고 하나둘 요리를 시작합니다.
눈앞의 그릴에서 능숙하게 음식을 굽는 모습을 지켜보는 것도 꽤 재미있습니다.
양곱창 모듬 2인분, 1인분에 25,000원. 메인메뉴인 양곱창 모듬, 대창, 곱창, 육곱창 등이 한 접시에 담겨 나옵니다.
담요 위에 신선한 돼지곱창, 양고기, 곱창, 곱창을 하나씩 올리고 그 위에 특제 마늘소스를 얹는다.
소스를 듬뿍 올려주는게 그게 매력이더라구요…!
불에 구워내니 고기에 향긋하고 고소한 풍미가 더해지면서 고기가 더욱 부드러워지는 것 같았습니다.
소스가 타자마자 바로 요리를 하면서 접시를 준비하는 것이 이 식당의 독특한 매력이다.
극대화한다고 하네요. 보기만 해도 상큼함이 느껴지고 색상도 먹음직스럽습니다.
양파와 피망, 부추와 감자, 가지, 호박, 버섯 등 다양한 가니쉬가 있어서 그 조합이 기대가 됩니다.
음식이 적당히 익기 시작하면 먹기 좋게 하나씩 손질해 주신다.
앞에 바가 준비해서 한입에 먹기 좋게 구워주는데, 잘 익더라구요. 이보다 더 편리할 수는 없습니다.
음식이 먹을 만큼 익으면 접시에 담아 하나씩 맛보게 된다.
그들은 당신을 위해 그것을 꺼냅니다.
그래서 마치 아기새가 된 어미새의 먹이를 먹는 듯한 느낌이 듭니다.
보살핌을 받으면서 먹는 듯한 따뜻한 느낌이 나는 곳이다.
이제 고기가 어느 정도 익어서 먹을 수 있다는 말을 듣고 재빠르게 젓가락을 움직여 하나씩 맛을 봤습니다.
#한우양곱창 일단 한우가 너무 신선해요. 무엇보다 이런 내장이 들어 있는 고기가 신선하지 않으면 씹는 순간 역한 냄새나 불쾌한 냄새를 느낄 수 있지만, 특제 마늘 소스를 곁들이면 담백하면서도 풍미 가득한 요리를 즐길 수 있다.
저는 엄청 맛있게 먹고 있었는데, 주인분이 아까 나온 곱창이 좀 아쉽다고 하셔서 갑자기 서비스로 곱창을 더 추가하셨어요. 충분히 맛있게 먹은 터라 무슨 떡인지 궁금해서 그 사람 앞에서 다시 구워지기를 기다렸다.
이 식당의 매력은 바로 이 특징 때문인 것 같아요. 이 부분은 질겨서 자주 주문하지 않지만 왠지 정말 부드럽고 칼집이 더 쫄깃쫄깃해서 맛이 좋았어요. #수영역곱창집 사장님이 야심차게 다시 끓여주신 곱창은 정말 맛있었습니다.
통통하고 쫄깃쫄깃하고 쫄깃해서 여러명이 먹을 수 있을 것 같았어요. 그리고 특이한 점은 대창에 생선이 가득 들어 있는데 너무 기름지지 않도록 반으로 잘라 고기의 1/3 정도를 꺼내서 바삭바삭해질 때까지 구워주셨다는 점입니다.
덕분에 정말 고소하면서도 쫄깃한 껍질의 식감과 잘 어울렸어요. 먹을 수 있어서 좋았어요. 함께 구워지는 고명에도 특제 마늘소스를 부어서 촉촉하면서도 바삭바삭하고 향과 맛이 정말 좋았어요. 1만원짜리 해물라면 덕분에 너무 취해서 자연스럽게 해물라면을 주문하게 됐어요. 와, 이게 10,000원이군요. 마치 해물 전골처럼 냄비에 담긴 푸짐한 양에 놀랐습니다.
더욱 놀랐던 것은 대형 새우부터 꽃게까지 푸짐한 해산물이 가득한 해산물 파티였다는 점이다.
평소엔 게을러서 새우를 잘 잊어버리지 않는데, 새우가 이렇게 크게 먹고 싶어서 손을 들고 열심히 흡입했습니다.
그들이 준 마지막 디저트는 요거트와 케일처럼 보이는 건강하면서도 달콤한 음료였다.
사실 컵에 가득 담아 주셨는데 냄새를 맡자마자 너무 맛있어 보여서 먼저 입으로 먹어버렸어요. 한 모금 마시고 흔들어 봤습니다.
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주인은 친절하고 친절합니다.
신선하고 최고 품질의 고기, 특제 양고기, 곱창, 대창 등을 모두 직접 구워서 손질해 편리하게 드실 수 있습니다.
다양한 반찬과 반찬들. 그 매력 때문에 언제라도 다시 방문하고 싶은 동네 곱창집이었습니다.
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